Κέικ λεμόνι, ζουμερό, με φιστίκια Αιγίνης του Jamie Oliver
Κέικ λεμονιού με φιστίκια Αιγίνης, από τα αγαπημένα του Jamie Oliver. Η συνταγή είχε δημοσιευτεί στο περιοδικό JAMIE, που κυκλοφορούσε από τον όμιλο REAL. Ανοιξιάτικη συνταγή για ένα…
Το παραδοσιακό ψωμί της Ιρλανδίας, γίνεται χωρίς μαγιά, με ξινόγαλα και έχει υπέροχη υφή και κρούστα
Το παραδοσιακό ψωμί της Ιρλανδίας φτιάχνεται με ελάχιστα υλικά, σόδα και ξινόγαλα ή Αριάνι. Χωρίς μαγιά, χωρίς προζύμι, εύκολα, γρήγορα, είναι απίστευτα νόστιμο και έχει υπέροχη υφή και…
Κουνουπίδι τηγανητό με λεμονάτο κουρκούτι
Αν έχετε βαρεθεί να το τρώτε βραστό σαλάτα, μια πολύ καλή ιδέα είναι να το τηγανίσετε. Βουτηγμένο σ’ένα πολύ νόστιμο κουρκούτι, τηγανισμένο σε καυτό λάδι, το ταπεινό κουνουπίδι…
Mίνι galettes με καραμελωμένα κρεμμύδια και κατσικίσιο τυρί Chèvre
Η galette (από τη νορμανδική λέξη gale) είναι μια τάρτα της γαλλικής κουζίνας, συχνά ελεύθερης μορφής. Πρόκειται για μια τραγανή ζύμη, που κρατάει γλυκά ή αλμυρά υλικά σε…
Ο Γιάννης Μπαξεβάνης, η “Χαρουπιά” και τα τυλιχτά του Σεφ
Η “Χαρουπιά”, το νέο διαδικτυακό και πολυαναμενόμενο κατάστημα του Σεφ Γιάννη Μπαξεβάνη ξεκίνησε την λειτουργία του και είναι γεμάτο γευστικές εκπλήξεις. Ο Γιάννης Μπαξεβάνης που χρησιμοποιεί από χρόνια…
Φακές Εγκλουβής σούπα
Οι φακές Εγκλουβής ανήκουν πλέον στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Κληρονομιάς της UNESCO. Το Λευκαδίτικο αυτό είδος φακής, από παλιό γνήσιο σπόρο, καλλιεργείται σε εξαιρετικά περιορισμένη παραγωγή και ανάλογα…
Λαδένια Κιμώλου με ντοματίνια
Η λαδένια μοιάζει με πίτσα. Η λαδένια Κιμώλου στην αυθεντική συνταγή έχει μόνο φρέσκια ντομάτα και κρεμμύδια. Λαδένια γιατί έχει λάδι και στην ζύμη. Είναι η Κυκλαδίτικη εκδοχή…
Τσάι: Ρόφημα ελιξίριο ζωής
Σύμφωνα με τον Κινέζο φιλόσοφο Λάο Τσε, το τσάι είναι ελιξίριο ζωής, ενώ κινέζικη παροιμία λέει ότι είναι καλύτερα να στερηθείς την τροφή για τρεις μέρες παρά το…
Ο θεσπέσιος χαλβάς του Στέλιου Παρλιάρου
Από Κωνσταντινούπολη σε καταγωγή ο Στέλιος Παρλιάρος, Πολίτικος και ο λευκός, μαλακός και κρεμώδης χαλβάς, του οποίου την συνταγή μοιράζεται μαζί μας! Ο passe-partout χαλβάς (hulw στα αραβικά που…
Ο Στέλιος Παρλιάρος σε μια συνέντευξη έκπληξη: Θέλω το γλυκό “χτυπημένο”, να χύνεται η σοκολάτα, να είναι σπασμένη η μαρέγκα, να βλέπεις το φουντούκι!
Ο Στέλιος Παρλιάρος είναι ο αγαπημένος maître pâtissier, ο οποίος έφερε επανάσταση στα δεδομένα της Αθηναϊκής ζαχαροπλαστικής, άμα τη εμφανίσει του, στις αρχές της δεκαετίας του ’80. Γεννήθηκε…