Σεφ Νικόλας Πουλμέντης: Ένας υπέροχος άνθρωπος που γράφει ιστορία στη Νέα Υόρκη
Ο επίμονος, ταλαντούχος Έλληνας Σεφ από τα Κύθηρα, ο Νικόλας Πουλμέντης, αποτελεί την ενσάρκωση του Αμερικάνικου ονείρου. Γεννημένος στην Αμερική αλλά μεγαλωμένος στα Κύθηρα, πήρε την μεγάλη απόφαση…
Στην Άνδρο για Καλσούνια!
Στην Άνδρο τα λένε Καλσούνια, έχουν σχεδόν το ίδιο σχήμα με τα αμυγδαλωτά τους και αποτελούν κορυφαίο δείγμα της υψηλής ζαχαροπλαστικής του νησιού. Είναι αέρινα, με φύλλο τόσο…
Το Ελληνικό Ξινόμαυρο από τη Νάουσα που αγάπησε ο Massimo Bottura και έβαλε στην winelist της Ferrari της Gucci!
Ο διάσημος και βραβευμένος με αστέρια Michelin, Σεφ Massimo Bottura, όχι μόνο το αγάπησε αλλά το τοποθέτησε και στην wine list του μπιστρό του Franceschetta58 στην Μόντενα της…
Ξάνθη, εκεί που τρώνε οι Ξανθιώτες κεμπάπ
Πολλά θα διαβάσετε και όλοι έχουν να προτείνουν από κάποιο μαγαζί για κεμπάπ στην Ξάνθη. Εκεί όμως που τρώνε οι Ξανθιώτες κεμπάπ σουτζούκι είναι στου Σωτήρη. «δια χειρός…
Σουηδικής εμπνεύσεως σαλάτα ταμπουλέ με παντζάρι, φουντούκια και ντρέσινγκ με ταχίνι
Σαλάτα ταμπουλέ με παντζάρι, φουντούκια και ντρέσινγκ ταχίνι, πραγματικά φανταστική. Μεστή, γεμάτη γεύση με την δροσιά του παντζαριού να δίνει τον ρυθμό σε μια σαλάτα με γήινες αποχρώσεις…
Πάμε Μayan! Στον maitre της Nikkei κουζίνας στην Αθήνα, Σεφ Σταμάτη Τσίλια!
Πάμε Mayan για πολλούς λόγους! Καταρχήν γιατί αγαπάμε τη Nikkei κουζίνα. Η Ιαπωνία είναι γνωστή ως ένα από τα πιο εσωστρεφή και παραδοσιακά κράτη στον κόσμο και η…
Γιάννης Σαλκιντζής: Ο ιδιοφυής επιχειρηματίας που φέρνει την παραδοσιακή Κρητική Μπουγάτσα στο μέλλον που της ανήκει
Οι περίφημες Φυλλοσοφίες στο κέντρο του Ηρακλείου, ένα μαγαζί με ιστορία που ξεκινά 100 χρόνια πριν (γενέθλια φέτος), έχουν στο τιμόνι τον εγγονό του μάστορα της μπουγάτσας Απόστολου Σαλκιντζή, την ψυχή…
Ένα σημαντικό βιβλίο για τα τυριά της Ελλάδας από τον Ηλία Μαμαλάκη
Ο Ηλίας Μαμαλάκης το πρώτο του βιβλίο για το τυρί το έγραψε το 1999. Στην τότε έρευνα είχε καταγράψει 100 τυριά. Στο νέο του βιβλίο κοντεύει τα 250,…
Το Knäckebröd (crispbread) που προέρχεται από τη Σουηδία και το περίφημο Skedvi bröd τους
Το Σκανδιναβικό Knäckebröd (crispbread) κυριολεκτικά σημαίνει «ψωμί που μπορεί να σπάσει». Πρόκειται για ένα είδος επίπεδου αρτοσκευάσματος, σκληρό σαν παξιμάδι αλλά επίπεδο, παρασκευασμένο από αλεύρι σίκαλης, το οποίο…
Η Αγιάσος Μυτιλήνης και η περίφημη Βασιλόπιτα της!
Την Αγιάσο την ερωτεύτηκα με την πρώτη ματιά. Το χωριό (χρονολογείται από τον 12ο αιώνα μ. Χ.) που έχει ανακηρυχθεί παραδοσιακός οικισμός, είναι χτισμένο στα 460 μέτρα υψόμετρο, 27 χιλιόμετρα από…