Σουπιές γιαχνί της Λευκάδας, από την Όλγα Μανωλίτση

Η Ολγα Μανωλίτση, η αγαπημένη και βραβευμένη Λευκαδίτισσα παραδοσιακή μαγείρισσα, με τις πάμπολλες τιμητικές διακρίσεις για την προσφορά της στην διάδοση της Επτανησιακής Γαστρονομίας, ιδρυτικό μέλος της Λέσχης…

Τάσος Πικούνης: Ποιο κρασί ταιριάζει με τον Οβελία και γιατί

Φέτος… ελπίζουμε – επιτέλους! – να καταφέρουμε να ψήσουμε σαν γνήσιοι Έλληνες στην Ελληνική ύπαιθρο, το λατρευτό μας αρνί στη σούβλα, τον Οβελία! Ο οποίος  Οβελίας, εξακολουθεί να…

Μελιτζάνες και καραμελωμένο χαλούμι στο τηγάνι

Το χαλούμι, το καμάρι της Κύπρου, καταχωρήθηκε επιτέλους, μετά από προσπάθειες χρόνων, από την Ευρωπαϊκή επιτροπή ως προϊόν ΠΟΠ και η Κύπρος είναι η μόνη χώρα στην ΕΕ…

Κουλουράκια κρασάτα Καστελοριζίτικα

Κουλουράκια πεντανόστιμα, από το πανέμορφο Καστελόριζο, σε μια παραδοσιακή συνταγή από τη γιαγιά Χριστίνα, που τα έφτιαχνε συνήθως το Πάσχα. Εύκολα και μυρωδάτα αποτελούν άξια παραλλαγή στα κλασικά…

Tάσος Παπαλαζάρου: Για να χάσεις βάρος μόνιμα, γίνε εσύ ο διαιτολόγος του εαυτού σου – η αξία του Αυτοκαθορισμού

Ο Τάσος Παπαλαζάρου θίγει το μεγάλο πρόβλημα που απασχολεί όλους μας. Γιατί δεν καταφέρνουμε να ακολουθήσουμε μια δίαιτα ώστε να απαλλαγούμε από το επιπλέον βάρος που κάνει και…

Κέικ λεμόνι, ζουμερό, με φιστίκια Αιγίνης του Jamie Oliver

Κέικ λεμονιού με φιστίκια Αιγίνης, από τα αγαπημένα του Jamie Oliver. Η συνταγή είχε δημοσιευτεί στο περιοδικό JAMIE, που κυκλοφορούσε από τον όμιλο REAL. Ανοιξιάτικη συνταγή για ένα…

Ψωμί ιρλανδέζικο, με υπέροχη υφή και κρούστα, χωρίς μαγιά, με ξινόγαλα

Το παραδοσιακό Ιρλανδέζικο ψωμί φτιάχνεται με ελάχιστα υλικά, σόδα και ξινόγαλα. Χωρίς μαγιά, χωρίς προζύμι, εύκολα, γρήγορα, είναι απίστευτα νόστιμο και έχει υπέροχη υφή και κρούστα. Οι Ιρλανδοί…

Κουνουπίδι τηγανητό με λεμονάτο κουρκούτι

Αν έχετε βαρεθεί να το τρώτε βραστό σαλάτα, μια πολύ καλή ιδέα είναι να το τηγανίσετε. Βουτηγμένο σ’ένα πολύ νόστιμο κουρκούτι, τηγανισμένο σε καυτό λάδι, το ταπεινό κουνουπίδι…

Mίνι galettes με καραμελωμένα κρεμμύδια και κατσικίσιο τυρί Chèvre

Η galette (από τη νορμανδική λέξη gale) είναι μια τάρτα της γαλλικής κουζίνας, συχνά ελεύθερης μορφής. Πρόκειται για μια τραγανή ζύμη, που κρατάει γλυκά ή αλμυρά υλικά σε…

Ο Γιάννης Μπαξεβάνης, η “Χαρουπιά” και τα τυλιχτά του Σεφ

Η “Χαρουπιά”, το νέο διαδικτυακό και πολυαναμενόμενο κατάστημα του Σεφ Γιάννη Μπαξεβάνη ξεκίνησε την λειτουργία του και είναι γεμάτο γευστικές εκπλήξεις. Ο Γιάννης Μπαξεβάνης που χρησιμοποιεί από χρόνια…