Λευκάδιος Χερν: Ο Λευκαδίτης εθνικός ποιητής της Ιαπωνίας που υμνεί την ελευθερία και το νεοβουδισμό

Ο Λευκάδιος Χερν ήταν Λευκαδίτης, αλλά θεωρείται επίσης ένας από τους σημαντικότερους συγγραφείς της Ιαπωνίας. Ο “εθνικός ποιητής” της χώρας του Ανατέλλοντος Ηλίου, έγινε γνωστός με το ιαπωνικό όνομα…

Λαδοκούλουρα Λευκάδας όπως τα έφτιαχναν παλιά, από την Όλγα Μανωλίτση

H Ολγα Μανωλίτση, μοιράζεται μαζί μας την παραδοσιακή συνταγή για τα διάσημα Λευκαδίτικα λαδοκούλουρα. Η αγαπημένη και βραβευμένη Λευκαδίτισσα παραδοσιακή μαγείρισσα, με τις πάμπολλες τιμητικές διακρίσεις για την…

Σουπιές γιαχνί της Λευκάδας, από την Όλγα Μανωλίτση

Η Ολγα Μανωλίτση, η αγαπημένη και βραβευμένη Λευκαδίτισσα παραδοσιακή μαγείρισσα, με τις πάμπολλες τιμητικές διακρίσεις για την προσφορά της στην διάδοση της Επτανησιακής Γαστρονομίας, ιδρυτικό μέλος της Λέσχης…

Φακές Εγκλουβής σούπα

Οι φακές Εγκλουβής ανήκουν πλέον στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Κληρονομιάς της UNESCO. Το Λευκαδίτικο αυτό είδος φακής, από παλιό γνήσιο σπόρο, καλλιεργείται σε εξαιρετικά περιορισμένη παραγωγή και ανάλογα…

Flan Pâtissier του Alain Ducasse ή Λευκαδίτικη γαλατόπιτα; Μην βιαστείτε ν’απαντήσετε.

H Flan Pâtissier είναι ένα γλυκό, πολύ αγαπημένο από τους σεφ και πρόκειται για μια κρέμα ζαχαροπλαστικής (χτυπημένα αβγά σε γάλα και ψημένη στον φούρνο), η οποία ψήνετε…

Ο Ηλίας Μαμαλάκης μιλάει για τον Ηλία Μαμαλάκη και μαγειρεύει Λευκαδίτικο Σαβόρο!

Ο Ηλίας Μαμαλάκης είναι γνωστός και δεν χρειάζεται συστάσεις. Έχει δώσει αμέτρητες συνεντεύξεις και μας συντρόφευε για πολλά χρόνια μέσα από τις εκπομπές του, τόσο τις τηλεοπτικές όσο…

Η Λευκαδίτικη Λαδόπιτα με μέλι και πετιμέζι, της Εύης Βουτσινά

Η παραδοσιακή λευκαδίτικη λαδόπιτα, το πιο κοινό και αγαπημένο γλυκό σε όλο το νησί, θυμίζει χαλβά, γίνεται εύκολα και είναι πεντανόστιμη. Η αείμνηστη Εύη Βουτσινά, γέννημα θρέμμα της…

Η Καρυά και η Λευκαδίτικη ριγανάδα

Η Λευκαδίτικη ριγανάδα έχει την τιμητική της. Η γιορτή της ριγανάδας στην Καρυά, στο κεφαλοχώρι της ορεινής Λευκάδας, γίνεται κάθε χρόνο και προσελκύει πλήθος κόσμου που του δίνεται…

Λευκαδίτικο Σοφιγάδο με κυδώνια και κανελογαρίφαλα

Το Λευκαδίτικο σοφιγάδο, αλλιώς το στιφάδο του νησιού, έχει προέλευση και όνομα ιταλικό, κατάλοιπο της Ενετοκρατίας.  Είναι η εποχή του, καθώς μαγειρεύεται με κυδώνια (λόγω έλλειψης εκείνα τα…

Για σομάδα στον Μύλο Ορλώφ στην Λευκάδα

Παραδοσιακό Λευκαδίτικο δροσιστικό αναψυκτικό  η σομάδα, που αραιώνεται στο ποτήρι με νερό σαν την βυσινάδα, πίνεται παγωμένη και συνοδεύεται με παξιμάδια/φρυγανιές γλυκάνισου. Φτιαγμένη από πικραμυγδαλόψυχα και αμυδγαλόψυχα, μοσχοβολάει…