Λευκαδίτικο Σοφιγάδο με κυδώνια και κανελογαρίφαλα

Το Λευκαδίτικο σοφιγάδο, αλλιώς το στιφάδο του νησιού, έχει προέλευση και όνομα ιταλικό, κατάλοιπο της Ενετοκρατίας.  Είναι η εποχή του, καθώς μαγειρεύεται με κυδώνια (λόγω έλλειψης εκείνα τα…

Για σομάδα στον Μύλο Ορλώφ στην Λευκάδα

Παραδοσιακό Λευκαδίτικο δροσιστικό αναψυκτικό  η σομάδα, που αραιώνεται στο ποτήρι με νερό σαν την βυσινάδα, πίνεται παγωμένη και συνοδεύεται με παξιμάδια/φρυγανιές γλυκάνισου. Φτιαγμένη από πικραμυγδαλόψυχα και αμυδγαλόψυχα, μοσχοβολάει…

Μπακαλιάρος μπιάνκο Λευκάδος

Λατρεμένο φαγητό ο μπακαλιάρος μπιάνκο και  σας το συνιστώ ανεπιφύλακτα. Εύκολο και νοστιμότατο. Χρησιμοποιείστε μπακαλιάρο υγράλατο ή παστό αλλά γίνεται μια χαρά και με κατεψυγμένα φιλέτα. Η αφράτη σάρκα…