Τα ελληνικά φασόλια, η υπεροχή τους και η μάχη επιβίωσης

Τα φασόλια εκτός του ότι αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, επιπλέον είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Oι παραγωγοί φασολιών της ομάδας Ελλήνων παραγωγών οσπρίων της εταιρείας 3αλφα μας εξηγούν ότι η παραγωγή τους όμως είναι από τις πιο δύσκολες. Επιπλέον, αναγκάζονται να παλεύουν με τους εισαγωγείς που βαφτίζουν τα κινέζικα φασόλια, Πρεσπών και τα πουλάνε χύμα σε λαϊκές και όπου αλλού βολεύει. Η απουσία του ηλεκτρονικού τιμολογίου και η παρακολούθηση του μετά σε επίπεδο εισαγωγέα και μικροπωλητών ώστε το προϊόν να αναγράφει με νόμο την προέλευσή του, το μεγάλο πρόβλημα που μπορεί να δώσει την λύση. Το ανεξέλεγκτο παρεμπόριο η μεγάλη πληγή (και όχι μόνο για τα όσπρια). Το συσκευασμένο προϊόν ενισχύει τις τοπικές κοινωνίες, συμβάλλει στην επιβίωση των παραγωγών (που πραγματικά δίνουν μάχες δύσκολες) και του ελληνικού προϊόντος που υπερέχει σημαντικά!

Τα ελληνικά φασόλια είναι λεπτόφλουδα και βραστερά. Νοστιμότατα και πλούσια σε θρεπτικά στοιχεία. Ιδανικά για πολλών ειδών συνταγές.

Η εμπειρία των επιλεγμένων Ελλήνων παραγωγών της σειράς της Ομάδας Ελλήνων Παραγωγών 3αλφα, που προέρχεται από επιλεγμένους αγρούς που καλλιεργούνται με τη συνεχή καθοδήγηση έμπειρων γεωπόνων και με σεβασμό απέναντι στον άνθρωπο και στο περιβάλλον, σύμφωνα με Πρακτικές Βιώσιμης Γεωργίας, είναι αξιέπαινη προσπάθεια.  Η 3αλφα τοποθετεί πάνω στις συσκευασίες των οσπρίων της Ομάδας Ελλήνων Παραγωγών το σήμα της πρωτοβουλίας ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ και σηματοδοτεί μεταξύ άλλων, ένα ασφαλές προϊόν χωρίς χημικά υπολείμματα φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων, παραγώμενο με τρόπο φιλικό προς το περιβάλλον.

Την δεκαετία του ’80 η ελληνική παραγωγή οσπρίων κάλυπτε την επικράτεια. Τώρα καλύπτει μόνο το 1/3 της κατανάλωσης.

 Τα όσπρια ως κατηγορία τροφής, αποτελούν τη βάση της πυραμίδας της Μεσογειακής διατροφής και είναι μία σημαντική υπερτροφή η οποία κάνει καλό και στον πλανήτη μέσω της υιοθέτησης Πρακτικών Βιώσιμης Γεωργίας που σέβονται το περιβάλλον, αλλά και ως βασική πηγή πρωτεΐνης της οποίας η κατανάλωση βοηθά σημαντικά στη μείωση του όγκου των αερίων του θερμοκηπίου που προκαλούνται από τη διατροφή αλλά και της χρήσης γης, σε σύγκριση πάντα με την κτηνοτροφία. Είναι το πιο χαρακτηριστικό πιάτο της Ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας. Ο ιδανικός καιρός της Ελλάδας, το Ελληνικό χώμα, η παράδοση στην καλλιέργεια της γης, είναι βασικά συστατικά της επιτυχίας παραγωγής μίας μοναδικής ποικιλίας από όσπρια εξαιρετικά υψηλής ποιότητας.

Η Ομάδα Παραγωγών 3αλφα απαρτίζεται από παραγωγούς από 7 περιοχές από όλη την Ελλάδα: Από τον Έβρο και τη Θεσσαλονίκη μέχρι τη Βοιωτία και την Κορινθία. Συγκεκριμένα, καλλιεργεί τα Eλληνικά όσπρια στις περιοχές:

  • Καβάλα: Φασόλια Μέτρια και Φασόλια Χονδρά
  • Σέρρες: Ρεβύθια Χονδρά
  • Θεσσαλονίκη: Φασόλια Μέτρια,
  • Καστοριά: Φασόλια Γίγαντες κι
  • Λάρισα: Φακές Ψιλές, Φασόλια Μέτρια, Ρεβύθια Χονδρά Σίτος Σκληρός, Λαθούρι (Φάβα)
  • Κορινθία: Λαθούρι (Φάβα)
  • Φλώρινα: Φασόλια Γίγαντες

ΜΑΝUAL ΓΙΑ ΤΑ ΦΑΣΟΛΙΑ

Φασόλια Γίγαντες Μακεδονίας, Καστοριά

  • Είναι η πιο αγαπητή ποικιλία φασολιών με το χαρακτηριστικό τους μέγεθος
  • Είναι εξαιρετικά νόστιμα
  • Καλλιεργούνται παραδοσιακά σε περιοχές της Δυτικής Μακεδονίας λόγω του ιδιαίτερου μικροκλίματος και των εδαφικών συνθηκών
  • Πλούσια πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων
  • Η συχνή και συστηματική κατανάλωση φασολιών μπορεί να συμβάλλει σημαντικά στην υγεία των οστών και των δοντιών, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων
  • Είναι πλούσια σε πολυφαινόλες που βοηθούν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες, γεγονός που με τη σειρά του βοηθά στην προστασία από χρόνιες παθήσεις.
  • Συμπεριλαμβάνοντας τα σε μια ισορροπημένη διατροφή, βοηθούν στη μείωση του σωματικού βάρους
  • Eίναι χωρίς λιπαρά, σάκχαρα και αλάτι
  • Αποτελεί πηγή εδώδιμων ινών και σιδήρου.

Φασόλια Πλακέ Μεγαλόσπερμα Πρεσπών ΠΓΕ

    • Είναι εύκολα στο βράσιμο, λεπτόφλουδα, νόστιμα με βουτυρώδη υφή.
    • Έχουν τόσο πλούσια και γεμάτη γεύση
    • Είναι διεθνώς αναγνωρισμένα και προστατευόμενα για τα ιδιαίτερα γευστικά χαρακτηριστικά τους
    • Η ιδιαίτερη γεύση τους οφείλεται στο μικροκλίμα των Πρεσπών που καλλιεργούνται, σε υψόμετρο άνω των 850 μέτρων
    • Περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και συγκεκριμένα προσφέρουν στον οργανισμό μας καλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες χωρίς την παρουσία κορεσμένων λιπαρών.
    • Δεν περιέχουν λιπαρά, σάκχαρα και αλάτι.
    • Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες και σίδηρο.

Φασόλια Γίγαντες Ελέφαντες Πρεσπών ΠΓΕ

    • Είναι εύκολα στο βράσιμο, λεπτόφλουδα, νόστιμα με βουτυρώδη υφή.
    • Το λευκό τους χρώμα, η λεπτή τους φλούδα και η νοστιμιά τους τα έχουν κάνει περιζήτητα στην Ελλάδα και σε αγορές του εξωτερικού.
    • Είναι διεθνώς αναγνωρισμένα και προστατευόμενα για τα ιδιαίτερα γευστικά χαρακτηριστικά τους
    • Η ιδιαίτερη γεύση τους οφείλεται στο μικροκλίμα των Πρεσπών που καλλιεργούνται, σε υψόμετρο άνω των 850 μέτρων
    • Δεν περιέχουν λιπαρά, σάκχαρα και αλάτι.
    • Αποτελούν πηγή πρωτεϊνών και εδώδιμων ινών.

Σημαντική πληροφορία:

Από το 2010, η 3αλφα υπέγραψε συνεργασία με τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Φασολοπαραγωγών Εθνικού Δρυμού Πρεσπών «ΠΕΛΕΚΑΝΟΣ», εντάχθηκε στο Μητρώο Εγκεκριμένων Επιχειρήσεων και Δικαιούχων Χρήσης των Ενδείξεων ΠΟΠ/ ΠΓΕ του ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων και πιστοποιήθηκε για την τυποποίηση και εμπορία των προϊόντων: Φασόλια Γίγαντες Ελέφαντες Πρεσπών Φλώρινας ΠΓΕ και  Φασόλια Πλακέ Μεγαλόσπερμα Πρεσπών Φλώρινας ΠΓΕ