Το Ρέθυμνο που πήρε το όνομα του από την αρχαία μινωική πόλη-κράτος “Ρίθυμνα”, υπήρξε μεγάλος οικισμός από τον 5ο αιώνα π.Χ. ενώ κατά την Βενετοκρατία (1211-1669) το Ρέθυμνο έζησε εποχές ακμής.
Είναι χτισμένο σε ένα μεγάλο λεκανοπέδιο, που περιβάλλεται από ορεινούς όγκους στα νότια και μια τεράστια αμμώδη παραλία στο βόρεια. Η πόλη είναι πανέμορφη, έχει έναν κοσμοπολίτικο αέρα με πολλά Ενετικά και Οθωμανικά μνημεία, ενώ η Παλιά Πόλη αιχμαλωτίζει τον επισκέπτη ταξιδεύοντας τον πίσω στον χρόνο.
Τα απαράμιλλα παραδοσιακά χωριά του με ήθη και έθιμα που ακόμα κρατούν, με βυζαντινές, βενετσιάνικες εκκλησίες, μιναρέδες και εντυπωσιακή ομορφιά ταξιδεύουν τον επισκέπτη σε ένα αναγεννησιακό σκηνικό.
Το ιδιαίτερο αγροτουριστικό του τοπίο, η εύφορη γη, το μοναδικό terroir του και η συγκλονιστική Ρεθυμνιώτικη Γαστρονομία καθιστούν το Ρέθυμνο must προορισμό στην Κρήτη. Ξεχωρίσαμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το απάκι, την τυροκομική του παραγωγή με την μοναδική γραβιέρα, το τυροζούλι, τον ανθότυρο, το κρασί και την τσικουδιά, τα πιάτα με το μοναδικό νοστιμότατο κρέας, τα χειροποίητα ζυμαρικά και τα χαρούπια. Επισκεφτήκαμε τα καλύτερα του και τα μοιραζόμαστε μαζί σας!
Οινοποιείο Κλάδου
Το Οινοποιείο Κλάδου το οποίο είναι μία οικογενειακή επιχείρηση όπου ιδρύθηκε το 1997 από τον χημικό – οινολόγο Εμμανουήλ Κλάδο όμως από το 2007 μεταφέρθηκε σε καινούριες, ιδιόκτητες εγκαταστάσεις με σύγχρονα μηχανήματα.
Ο επισκέπτης στη Σκεπαστή Ρεθύμνου, έρχεται σε επαφή με ένα σύγχρονο κτίριο 700 τετραγωνικών μέτρων με το οινοποιείο να περιβάλλεται από έναν αμπελώνα όπου καλλιεργείται, σύμφωνα με τα βιολογικά πρότυπα της ΔΗΩ, η τοπική λευκή ποικιλία Βιδιανό.
Σήμερα παράγονται περίπου 100.000lt κρασί το χρόνο και οινοποιούνται οι ερυθρές ποικιλίες Λιάτικο, Κοτσιφάλι, Merlot, Cabernet Sauvignon και Syrah καθώς και οι λευκές ποικιλίες Βιδιανό, Βηλάνα, Πλυτό, Θραψαθήρι, Μοσχάτο Σπίνας και Sauvignon Blanc. Όμως, η ποικιλία Βιδιανό είναι που βρίσκει εδώ τον τόπο της. Πρόκειται για μία «κρητικιά» ποικιλία με εξαιρετικό μέλλον και με εξαιρετικές δυνατότητες, και με ιστορία που συνεχίζει να γράφεται ξανά, τα τελευταία χρόνια. Εντοπίζεται κυρίως γύρω από την περιοχή του Ρεθύμνου και καλύπτει μικρές εκτάσεις ενώ υπάρχει και ένας μικρός αριθμός αμπελώνων και κοντά στο Ηράκλειο.
Tips: Οι οινικές ξεναγήσεις, οι γευσιγνωσίες καθώς και οι δράσεις που πραγματοποιούνται στο Κτήμα με φόντο τους υπέροχους αμπελώνες.
Αγροτικός Συνεταιρισμός Μυλοποτάμου
Κάνοντας επίσκεψη σε ένα τόπο όπως ο Μυλοπόταμος, που διαθέτει εξαιρετικά σημαντική αγροτική παραγωγή, ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Μυλοποτάμου ο οποίος δραστηριοποιείται από το 1977 αποτελεί μία στάση «σταθμό». Πρόκειται για έναν ουσιαστικό πυρήνα που δεν υποστηρίζει απλώς τους τοπικούς παραγωγούς αλλά αποτελεί και την κινητήρια δύναμη για την τοπική οικονομία της περιοχής.
Eδώ θα δοκιμάσετε την φημισμένη Γραβιέρας Κρήτης ΠΟΠ καθώς και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ΑΤΑΛΗ ΠΟΠ Βόρειος Μυλοπόταμος.
Το ελαιόλαδο ΑΤΑΛΗ έχει γλυκιά γεύση, ελκυστικό χρυσαφί χρώμα και φρουτώδη γεύση. Τα χαρακτηριστικά αυτά το κατατάσσουν ψηλά μεταξύ των προτιμήσεων των καταναλωτών και αποδίδονται στο ευνοϊκό κλίμα της περιοχής, στα χαρακτηριστικά του εδάφους, στις πρακτικές καλλιέργειας και συγκομιδής και στους προσεκτικούς χειρισμούς κατά την έκθλιψη και εμφιάλωση.
Όσον αφορά την διάσημη γραβιέρα, έχει λευκοκίτρινο χρώμα και μικρές διάσπαρτες τρύπες που εντυπωσιάζει με το άρωμα και τη γεύση του. Η ετήσια παραγωγή του ανέρχεται σε περίπου 500 τόνους και, για την παρασκευή του χρησιμοποιείται αποκλειστικά γάλα που προέρχεται από τα αιγοπρόβατα της περιοχής του Μυλοποτάμου.
Η ΠΟΠ γραβιέρα Κρήτης ωριμάζει για 3 τουλάχιστον μήνες και αποκτά αυτά τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του που το κάνουν πραγματικά περιζήτητο.
Tips: Δεν πρέπει να ξεχάσει κανείς να δοκιμάσει ή να γεμίσει την «βαλίτσα» του με Γραβιεράκι, Κεφαλοτύρι, Μυζήθρα αλλά και το Τυρί του Μίνωα που είναι λευκό τυρί άλμης το οποίο παράγεται σύμφωνα με την τεχνική παραγωγής της φέτας και φυσικά Ξυνομυζήθρα ΠΟΠ το οποίο παράγεται από αγνό αιγοπρόβειο γάλα που προέρχεται από ζώα που βόσκουν στους ορεινούς όγκους του Μυλοποτάμου.
Φάρμα Αντωνάκη
Αξίζει και μία και δύο και τρεις στάσεις στη συγκεκριμένη φάρμα καθώς πρόκειται για μία παραγωγική μονάδα υπόδειγμα αυθεντικότητας.
Με αγάπη, πάθος και αφοσίωση στη κρητική κουζίνα και την γαστρονομία του τόπου, δημιουργούν τοπικές λιχουδιές αποκλειστικά από κρέας με την ποιότητα να ξεχειλίζει από κάθε πιάτο και συνταγή.
Άλλωστε για όλη την ομάδα της Φάρμας Αντωνάκη βασικό συστατικό στοιχείο είναι η φιλοξενία η οποία συνδυάζεται απόλυτα με τις τοπικές γεύσεις και την τοπική κουζίνα με τους μεζέδες να συνοδεύουν τη ρακή και το κρασί και όλα αυτά να δημιουργούν μία μεγάλη παρέα.
Η Φάρμα Αντωνάκη διαθέτει περισσότερα από 35 χρόνια στον κλάδο τεμαχισμού, τυποποίησης και εμπορίας κρεάτων, με όραμα να προσφέρει στον καταναλωτή προϊόντα από αγνό κρέας. Έχει δημιουργήσει λοιπόν μια σειρά καπνιστών προϊόντων που ξεχωρίζουν για την ποιότητα και την ιδιαίτερη γεύση τους.
Ο καταναλωτής στη Φάρμας μπορεί να βρει από Καπνιστό Απάκι Κρήτης, Καπνιστό Λουκάνικο Χωριάτικο με Φέτα μέχρι Καπνιστή Μπριζόλα με θυμαρίσιο μέλι και ότι άλλο μπορείς να φανταστεί κανείς.
Tips: Πολύ καλό το καπνιστό λουκάνικο με κατσικίσιο τυρί, το καπνιστό σύγκλινο Κρήτης και σίγουρα η καπνιστή πανσέτα με θυμαρίσιο μέλι. Γαστρονομικές λιχουδιές με ποιοτικότατο κρέας εμπλουτισμένο με βότανα και άλλα τοπικά προιόντα του νησιού.
Τυροκομείο Αμάρι
“Στις κοιλάδες και λόφους του Αμαρίου, τρέφονται τα αιγοπρόβατα που μας παρέχουν το γάλα για να δημιουργούμε μιας εξαιρετικής ποιότητας ποικιλία τυριών” αναφέρουν χαρακτηριστικά οι άνθρωποι του Τυροκομείου Αμάρι.
Στους πρόποδες του Ψηλορείτη, 30χλμ. από τη μαγική πόλη του Ρεθύμνου, απλώνεται η καταπράσινη κοιλάδα του Αμαρίου με τα δεκάδες χωριά και τους ατέλειωτους ελαιώνες, με σπάνιο φυσικό πλούτο αποτελούμενο από 1642 αυτόχθονα και αυτοφυή είδη χλωρίδας. Κατσίκες και πρόβατα βόσκουν τα άγρια βότανα και τα χορταρικά, πίνουν το νερό της πηγής και ξαποσταίνουν κάτω από τις μηλιές και τις κερασιές προκειμένου να δώσουν το επόμενο πρωί το γάλα τους.
Σε αυτό το σημείο το ξακουστό τυροκομείο Αμάρι, με σεβασμό στην παράδοση, με γνώση της τέχνης της τυροκομίας, με εμμονή στην άριστη ποιότητα του τελικού προϊόντος, με υπομονή στους χρόνους ωρίμανσης, με διάθεση για συνεχή βελτίωση και εξέλιξη, μα πάνω απ’ όλα με αγάπη για τον άνθρωπο και ενδιαφέρον για την διατροφή του δημιουργεί πραγματικούς «τυροκομικούς θησαυρούς».
Το αιγοπρόβειο γάλα συλλέγεται καθημερινά από τους παραγωγούς και μεταφέρεται, από τους σταθμούς συλλογής γάλακτος που έχουν εγκατασταθεί από την εταιρεία, στο τυροκομείο με απόλυτη προσοχή και αφοσίωση.
Με προιόντα που έχουν δημιουργήσει πραγματικά «τάση», με μυζήθρες, σκληρά και λευκά τυριά αλλά και ένα γιαούρτι «όνειρο».
Tips: Εξαιρειτκή η γαλομυζήθρα αλλά και γλυκιά μυζήθρα, το ανθότυρο ξηρό αλλά και με αιγοπρόβειο άλειμμα λευκού τυριού καθώς και η παλαιωμένη γραβιέρα Κρήτης αλλά και η γραβιέρα με μπούκοβο.
Ελαιουργείο Εύοσμος
Σε ένα τόπο με μοναδικό μικροκλίμα το οποίο δίνει και όλα τα ιδιαίτερα αρωματικά χαρακτηριστικά στο προιόν, το κρητικό ελαιόλαδο που αποτελεί τη βάση της μεσογειακής διατροφής, συναντάται στα καλύτερα του, στην εξαιρετικής ποιότητας παραγωγή στο Ελαιουργείο Εύοσμος στη περιοχή της Επισκοπής. Οι άνθρωποι του Ελαιουργείο Εύοσμος διαθέτουν οικογενειακή παράδοση στη καλλιέργεια και παραγωγή ελαιόλαδου, όπου με πάθος και αφοσίωση τη συνεχίζουν με στόχο την περαιτέρω προώθηση και εξωστρέφεια του ελληνικού πράσινου χρυσού.
Οι ποικιλίες που επικρατούν στους ελαιώνες είναι κυρίως η κορωνέικη και η τσουνάτη με τον επισκέπτη να κάνει ένα μυρωδάτο ταξίδι σε εσπεριδοειδή, φρέσκο αμύγδαλο, αγκινάρα, τομάτα, γρασίδι και κρητικά βότανα.
Tips: Το εξαιρετικό ελαιόλαδο από την ποικιλία τσουνάτη κάνει την διαφορά οπότε αξίζει να το δοκιμάσει κανείς καθώς επισκεφθεί το ελαιουργείο. Φυσικά η γευστική δοκιμή των βρώσιμων ελιών είναι απαραίτητη καθώς είναι μικρές ακατέργαστες ολόκληρες ελιές που κολυμπούν σε νερό, αλάτι, ξύδι, χυμό εσπεριδοειδών και φυσικά σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Creta Carob
Εδώ μιλάμε για το χαρούπι, έναν θησαυρό πολλών «καρατίων», έναν από τους πιο θεραπευτικούς και πολύτιμους καρπούς όπου το νησί αγαπά και χρησιμοποιεί ιδιαίτερα. Η Χαρουπιά ή Κερατέα είναι το μακρόβιο και αειθαλές δέντρο, αυτοφυές στην Μεσόγειο, το οποίο το συναντάς ενίοτε και καλλιεργημένο, από τα παράλια της βόρειας Αφρικής και το Ιόνιο μέχρι τη Μέση Ανατολή, γνωστό από την αρχαιότητα.
Εκτός το ότι προσφέρει ένα καρπό υψηλής διατροφικής αξία, αξίζει να αναφερθεί ότι σε περιόδους πολέμων αλλά και λιμών, την στιγμή που άλλα τρόφιμα ήταν δυσεύρετα, τα χαρούπια ήταν αυτά που έθρεφαν ουσιαστικά τον κόσμο.
Το χαρούπι είναι ένας Καρπός πλούσιος σε ασβέστιο και αν και γλυκός εκπλήσσει διότι περιέχει 60% λιγότερες θερμίδες από τη σοκολάτα. Είναι άφθονο σε κάλιο, περιέχει σημαντικότατες ποσότητες φωσφόρου, διαθέτει αντικαρκινική δράση και οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες είναι “παρούσες”.
Η τολμηρή κίνηση για την χρήση του έγινε από τον ιδρυτή της Creta Carob, Ηλία Μανουσάκα. Με την ίδρυση της, στην Αργυρούπολη Ρεθύμνου, το 2006, έγινε το καμάρι του τόπου. Το δέντρο που χρησιμοποιεί στην παραγωγή της, η χαρουπιά, πέρα από τη βιολογική καλλιέργειά της, βρίσκεται αυτοφυές σε πολλές περιοχές της Μεσογείου και στην Ελλάδα, ιδίως στην Κρήτη και την Κύπρο, οπότε η πρώτη ύλη υπάρχει σε αφθονία.
Η εταιρεία χρησιμοποιεί 100% κρητικά χαρούπια καθώς αξιοποιεί στο έπακρο τα ήδη υπάρχοντα δέντρα και με αυτό τον τρόπο έχει σχεδόν διπλασιάσει την αξία του προϊόντος. Έτσι, όποιος έχει χαρουπιές στο χωράφι του, συλλέγει τον καρπό και βοηθά στην αξιοποίησή του, πράγμα που συνάδει απόλυτα με το πρότυπο μιας οικολογικής παραγωγής με πολύ χαμηλό ενεργειακό αποτύπωμα (low energy footprint), σύμφωνα με την οποία λειτουργεί η Creta Carob.
Tips: Aξίζει να γνωρίσεις και να δοκιμάσεις ατόφιο το παξιμάδι χαρουπιού, την χειροποίητη μπάρα χαρουπιού και σοκολάτας, το βιολογικό χαρουπόμελο αλλά και τα ζυμαρικά από χαρούπι. Όλα εξαιρετικά!
Tυροκομείο Βογιατζιδάκης
63 χρόνια τυροκομείο στα Ρούστικα του Ρεθύμνου! Μία τυροκομική μονάδα με μεγάλη παράδοση που συνεχίζει μέχρι σήμερα με τεράστια αγάπη και πάθος για το προϊόν προσφέροντας στο καταναλωτή βουτυράτα ανθότυρα, ωριμασμένες γραβιέρες και μυρωδάτα κεφαλοτύρια.
Οι άνθρωποι του δίνουν τεράστια προσοχή στην επεξεργασία της πρώτης ύλης καθώς και αμέριστο σεβασμό στις παραδοσιακές οικογενειακές συνταγές οι οποίες περνούν από γενιά σε γενιά.
Στο παραδοσιακό τυροκομείο ΒΟΓΙΑΤΖΙΔΑΚΗ συνδυάζουν παραδοσιακές και σύγχρονες τεχνικές με άρτιο τεχνολογικό εξοπλισμό, στοιχεία που διασφαλίζουν την τελική ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων. Αγνά και αυθεντικά τυροκομικά διαμάντια ξεχωρίζουν για την πλούσια γεύση τους καθώς δεν περιέχουν καθόλου συντηρητικά ακολουθώντας την τέχνη της παραδοσιακής τυροκόμησης του τόπου.
Tips: Στην επίσκεψη στο τυροκομείο μπορείτε να παρακολουθήσετε την παραγωγική διαδικασία μαθαίνοντας και κάποια από τα μυστικά αλλά και να δοκιμάσετε το νοστιμότατο βουτυράτο ανθότυρο που ξελογιάζει. Η μοναδική τους κρητική γραβιέρα στα must!
Oινοποιείο Ζουμπεράκης
Με αμπελώνες που καλύπτουν έκταση 100 στρεμμάτων, αποκλειστικά βιολογικής καλλιέργειας,μέσα σε ένα φυσικό τοπίο που πραγματικά γοητεύει με την ομορφιά του, τα κτήματα thw oικογένειας Ζουμπεράκη βρίσκονται στην Καλή Συκιά, στα νοτιοδυτικά του Νομού Ρεθύμνου, στις πλαγιές του Κρυονερίτη σε υψόμετρο 600 – 800 μέτρων. Αξίζει να αναφερθεί ότι ο Κρυονερίτης αποτελεί φυσική συνέχεια των Λευκών Ορέων κι έχει ιδανικές μορφολογικές και κλιματολογικές συνθήκες, για την ανάπτυξη ενός πλούσιου οικοσυστήματος.
Εδώ η αμπελουργία και η παραγωγή εκλεκτών οίνων ξεκίνησε πριν από περίπου 3 γενιές. Ανάμεσα στις ποικιλίες που καλλιεργούν βρίσκονται και σταφύλια από τα οποία έφτιαχναν κρασί και οι αρχαίοι Έλληνες, όπως το Λιάτικο και το Κοτσιφάλι, που βρίσκονταν στους αμπελώνες του βασιλιά Μίνωα, ή το Λημνιώτικο, από το οποίο γινόταν το φημισμένο κρασί που έπιναν οι Έλληνες στην εκστρατεία της Τροίας.
Η σύνθεση κόκκινων ποικιλιών από τον αμπελώνα της Οικογένειας Ζουμπεράκη, για την παραγωγή του κόκκινου κρασιού, περιλαμβάνει Λιάτικο, Κοτσιφάλι, Αχλάδι, Αγιωργίτικο, Λημνιώτικο, Cabernet, Merlot ενώ για τα λευκά κρασιά, Βιδιανό, Βηλάνα και Θραψαθήρι.
Tips: Πολύ καλό το ΚΟΡΥΦΗ ΚΡΥΟΝΕΡΙΤΗ, λευκό κρασί από 100% βιδιανό, το ΒΑLLERINA, ροζέ κρασί από 100% λιάτικο και το ΛΙΑΣΤΟ, ένα προϊόν βιολογικής γεωργίας, από τις εκλεκτές ερυθρές, κρητικές ποικιλίες Λιάτικο και Κοτσιφάλι.
Αγαπήσαμε και το παραδοσιακό λικέρ PETIMEZORAKI όπου σε ένα αναπάντεχο “πάντρεμα” γεύσεων, η κρητική τσικουδιά συνδυάζεται μοναδικά με το πετιμέζι. Ένα 100% βιολογικό προϊόν, που φτιάχνεται με τα μυστικά της παράδοσης και τα πιο αγνά συστατικά βιολογικής καλλιέργειας.
Το Επιμελητήριο Ρεθύμνης με στόχο την περαιτέρω ανάδειξη και προώθηση του προορισμού έχει εντάξει στη στρατηγική του ατζέντα δυναμικά την προβολή του αγροδιατροφικoύ τομέα, των τοπικών επιχειρήσεων και της γαστρονομικής ταυτότητας του τόπου.
Ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Ρεθύμνης, κος Γιώργος Γιακουμάκης, μας μίλησε για την ανάπτυξη της περιοχής και μας είπε χαρακτηριστικά ότι: “Eίναι απαραίτητο να βασιστεί ισομερώς σε δύο πυλώνες, στην πρωτογενή μας παραγωγή, και στον τουρισμό. Είναι δεδομένο λοιπόν ότι οφείλουμε να υποστηρίξουμε και προωθήσουμε και να αναδείξουμε την ενδοχώρα του Ρεθύμνου, όπου μεταξύ άλλων βρίσκεται εδώ και αιώνες ένας από τους μεγαλύτερους ελαιώνες της Ευρώπης.
Άλλωστε, το ιδανικό Μεσογειακό κλίμα του τόπου μας και οι έντονες υψομετρικές και μικροκλιματικές διαφορές ευνοούν τις καλλιέργειες ποικίλων φρούτων και κηπευτικών όλο το χρόνο, ενώ η κτηνοτροφική παραγωγή είναι πολύ σημαντική, σε εθνικό επίπεδο. Η γη αυτή μέσα από τον μόχθο των ανθρώπων της παράγει μοναδικής ποιότητας προϊόντα, όπως χαρούπι, λάδι, τυροκομικά, κρασί, τσικουδιά και πολλά άλλα, τα οποία και προσπαθούμε να κάνουμε γνωστά σε όλο τον κόσμο.
Οι βασικοί μας στόχοι στα πλαίσια αυτού του οράματος συνίστανται στην ενθάρρυνση της εξωστρέφειας και της συνεργασίας μεταξύ των επιχειρήσεων μας, με την καλύτερη δυνατή αξιοποίηση και προώθηση του brand name “Κρήτη”.
Ως Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Ρεθύμνης και του Περιφερειακού Επιμελητηριακού Συμβουλίου Κρήτης νοιώθω πραγματικά ευτυχής, γιατί τα τελευταία χρόνια έχουμε κατορθώσει να δώσουμε νέα ώθηση στην διεθνή αναγνώριση του υψηλού επιπέδου των προϊόντων της Κρητικής γης. Μέσα από συνεργατικές δράσεις, όπως την απόλυτα επιτυχημένη διοργάνωση του Παγκρήτιου Φόρουμ Προώθησης Προϊόντων σε κρητικά ξενοδοχεία και Super Markets στην Κρήτη, αλλά και την αντίστοιχη διοργάνωση του Φόρουμ Προώθησης Κρητικών Προϊόντων σε πανελλαδική κλίμακα, που πραγματοποιήθηκε στην Αθήνα στις εγκαταστάσεις του Ολυμπιακού Σταδίου.
Μπορώ να προσθέσω δράσεις όπως η συμμετοχή και υποστήριξη μας στο «Ελληνικό Πρωινό Κρήτης», στο “Σήμα Ποιότητας Κρητικής Κουζίνας της Περιφέρειας Κρήτης”, αλλά και σε περισσότερο εξειδικευμένες δράσεις όπως η επί εννέα έτη διοργάνωση της «Γιορτής Κρητικής Διατροφής» στο Ρέθυμνο, η ενίσχυση επιχειρήσεων μας για συμμετοχή σε μεγάλες εκθέσεις του εξωτερικού όπως η SIAL και η ANUGA, τα οποία αναφέρω απλά ως ενδεικτικά του πλαισίου των δράσεων μας.
Το Διοικητικό Συμβούλιο του Επιμελητηρίου, το προσωπικό του και εγώ προσωπικά, εργαζόμαστε από κοινού, με τους φορείς της Κρήτης, τα άλλα Επιμελητήρια του νησιού – αλλά κυρίως με τις επιχειρήσεις – μέλη, μας χτίζοντας ένα ολοένα και πιο ισχυρό brandname, τόσο για τον τουρισμό όσο και για τα προϊόντα της Ρεθυμνιώτικης και της Κρητικής παραγωγής γενικότερα.
Η καταξίωση της ποιοτικής διατροφικής παραγωγής του τόπου μας αποτελεί τον υψηλότερο διαχρονικά στόχο μας, τον οποίο ειλικρινά θεωρώ ότι μπορούμε συνεργατικά να πετύχουμε – είναι κάτι που όλα δείχνουν ότι θα καταφέρουμε».
