Στην Άνδρο για Καλσούνια!
Στην Άνδρο τα λένε Καλσούνια, έχουν σχεδόν το ίδιο σχήμα με τα αμυγδαλωτά τους και αποτελούν κορυφαίο δείγμα της υψηλής ζαχαροπλαστικής του νησιού. Είναι αέρινα, με φύλλο τόσο…
Ο Στέλιος Παρλιάρος σε μια συνέντευξη έκπληξη: Θέλω το γλυκό “χτυπημένο”, να χύνεται η σοκολάτα, να είναι σπασμένη η μαρέγκα, να βλέπεις το φουντούκι!
Ο Στέλιος Παρλιάρος είναι ο αγαπημένος maître pâtissier, ο οποίος έφερε επανάσταση στα δεδομένα της Αθηναϊκής ζαχαροπλαστικής, άμα τη εμφανίσει του, στις αρχές της δεκαετίας του ’80. Γεννήθηκε…