Flan Pâtissier του Alain Ducasse ή Λευκαδίτικη γαλατόπιτα; Μην βιαστείτε ν’απαντήσετε.
H Flan Pâtissier είναι ένα γλυκό, πολύ αγαπημένο από τους σεφ και πρόκειται για μια κρέμα ζαχαροπλαστικής (χτυπημένα αβγά σε γάλα και ψημένη στον φούρνο), η οποία ψήνετε…
Παραδοσιακή ηπειρώτικη κοτόπιτα
Παραδοσιακή ηπειρώτικη πίτα, που σημαίνει εγγύηση. Απλή σε υλικά, πλούσια σε γεύση. Πεντανόστιμη πίτα, χορταστική, μαμαδίστικη (εμένα την έφτιαχνε η γιαγιά μου), και άκρως παρεΐστικη. Μια σαλάτα δίπλα,…
Αλμυρή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο, με πορτοκαλί κολοκύθα και τραχανά
Αυτή η κολοκυθόπιτα έχει απίστευτη γεύση. Είναι εύκολη, δεν χρειάζεται φύλλο, είναι μυρωδάτη και χορταστική. Τρώγεται μόνη της με μια σαλάτα πράσινη για ελαφρύ βραδινό, αλλά και στο…
Λευκαδίτικο Σοφιγάδο με κυδώνια και κανελογαρίφαλα
Το Λευκαδίτικο σοφιγάδο, αλλιώς το στιφάδο του νησιού, έχει προέλευση και όνομα ιταλικό, κατάλοιπο της Ενετοκρατίας. Είναι η εποχή του, καθώς μαγειρεύεται με κυδώνια (λόγω έλλειψης εκείνα τα…