Tυροκομείο Κωσταρέλου 80 χρόνια, τρεις γενιές τυροκόμοι

Φέτος  το Tυροκομείο Κωσταρέλου  γιορτάζει τα ογδόντα του χρόνια με την τέχνη της παραδοσιακής τυροκόμησης και τις συνταγές του παππού να παράγουν εκτός των άλλων, την βραβευμένη  φέτα μέσα σε βαρέλια οξιάςΤην μοναδική φέτα, που ωριμάζει φυσικά μέχρι και 12 μήνες.

Ήταν το 1937 όταν ο παππούς  Κυριάκος με γάλα από το κοπάδι του στα Μεσόγεια, έφτιαχνε τυρί και γιαούρτι για την οικογένειά του αλλά και για την ταβέρνα που διατηρούσε με την γυναίκα του, την γιαγιά Αλεξάνδρα, στο Μαρκόπουλο.  Με το ίδιο τυρί και στραγγιστό γιαούρτι μεγάλωσε και ο πατέρας Χρήστος, που μετέφερε την δεκαετία του ’60 την οικιακή παραγωγή σε μια μικρή τυροκομική μονάδα. Έτσι μεγαλώνουμε κι εμείς, ο Κυριάκος και ο Νίκος, με τυρί του πατέρα μας, με γιαούρτι στραγγιστό σε πάνινες σακούλες, με κρέμα και ρυζόγαλο της γιαγιάς.

Το φρέσκο αιγοπρόβειο γάλα από την Νότια Εύβοια και την Κάρυστο αξιοποιείται πλέον στο πλήρως εκσυγχρονισμένο τυροκομείο. Με την τέχνη της παραδοσιακής τυροκόμησης και με τις συνταγές που κληρονομήσαμε παράγουμε την βραβευμένη μας φέτα μέσα σε βαρέλια οξιάς. Είναι η μοναδική που θα βρείτε να ωριμάζει φυσικά μέχρι και 12 μήνες.

Φτιάχνουμε γιαούρτι με υπέροχη υφή και γεύση, που στραγγίζει φυσικά μέσα σε πάνινες σακούλες, όπως παλιά. Παράγουμε βούτυρο, κρέμες, ρυζόγαλο και μια σειρά από τυριά εκλεκτής παραγωγής, αποτέλεσμα της αναζήτησης μας. Όλα χωρίς συντηρητικά. Από το Τυροκομείο προμηθεύουμε καθημερινά τα επτά καταστήματα λιανικής «Τυροκομείο Κωσταρέλου», περιφερειακά αλλά και το μοντέρνο κατάστημά μας στο Κολωνάκι. Σε όλα θα βρείτε επιλεγμένα προϊόντα Ελλήνων παραγωγών, με τους οποίους μοιραζόμαστε κοινές αξίες, για να σας προσφέρουμε ό,τι χρειάζεται το καθημερινό τραπέζι.

Φροντίζουμε σε κάθε προϊόν μας να είναι διακριτή η κορυφαία ποιότητα, η υψηλή διατροφική αξία, η βαθιά γεύση, η αγάπη μας για την τυροκόμηση και όλα όσα κάνουν την δοκιμή του μια αξέχαστη γευστική εμπειρία. Ως τρίτη γενιά, είμαστε περήφανοι παραγωγοί των προϊόντων που φέρουν το όνομα της οικογένειας μας.  Συνεχίζουμε να εξελίσσουμε την επιχείρηση και προσπαθούμε να διαφυλάξουμε την οικογενειακή παράδοση ογδόντα ετών.

www.kostarelos.gr

fb & instagram: kostarelosgr